Большая кулинарная книга развитого социализма - Страница 15

небольшое пространство. Вот туда вы и должны поставить ваши тарелки с арбузнымикорками. (Кстати, начиная с этого момента, их можно уже называть цукатами.)Никто их видеть там не будет. Да и вы сами о них, вполне возможно, на какое-товремя забудете. И это будет очень и очень хорошо. Потому что сохнуть вашицукаты должны достаточно долго. Если, скажем, вы вспомните о них через двамесяца, то это будет в самый раз. Постарайтесь только не съесть это лакомствоза один присест.

НАПИТКИ

Самогонный спирт

Все знают, что скороварка является одной из двухосновных частей самогонного аппарата. И это является стопроцентной правдой.Многие считают, что вторым незаменимым элементом аппарата является змеевик ичто змеевик чрезвычайно трудно достать. И это тоже является стопроцентнойправдой. Ну, в том смысле, что многие так считают. На самом же деле этотзмеевик достать не так уж и трудно. К тому же он вовсе не является необходимымэлементом самогонного аппарата. И я сейчас объясню, что я имею в виду.

Но сначала – о скороварке. Мы ее используем непотому, что варить самогон надо под большим давлением. Нет. Просто так ужполучилось, что скороварка как будто бы специально приспособлена длясамогоноварения. У нее – надежная, герметически закрывающаяся крышка. Сверху накрышке имеется вентиль. Он очень удобен для подключения резиновой трубки, покоторой отводятся пары в змеевик.

Теперь о том, как все-таки достать этот труднодоставаемый змеевик. Разумеется, я говорю не о металлическом змеевике.Металлический змеевик – это только для эстетов. Простой народ всегда обходилсястеклянным змеевиком.

Где же добыть этот стеклянный змеевик?

Опросите своих друзей и близких знакомых.Наверняка кто-то из их друзей или знакомых работает в химической технологии.Пусть вас на него выведут. Вы должны попросить его. Он даст заказ встеклодувную мастерскую. И ему выдуют змеевик через несколько дней. Осенью иливесной этот змеевик сравнительно легко выносится с работы под плащом.Стандартная плата за змеевик – ведро самогона.

А теперь разрешите мне сделать одно небольшоелирическое отступление. Вынос змеевика с работы – не совсем безопасное дело.Бывает, что люди не могут благополучно пронести его через проходнуюпредприятия, на котором они работают. Их там, случается, ловят. А хищениенародного добра – это весьма серьезная и неприятная штука.

Так вот, если вы услышите как-нибудь о такомпроисшествии, проследите, какова дальнейшая судьба того человека, которыйпытался вынести змеевик. Если его не выгнали с работы... Ну, как бы вам этообъяснить... Если его не выгнали с работы, значит, его не надо было выгонять сработы. Вы меня поняли?

Если он совершил такое, что его простонеобходимо было выгнать с работы, каким бы хорошим работником он ни был, а еговсе-таки не выгнали. Значит, он чем-то заслужил, что его не выгнали. Теперь выменя уже наверняка поняли.

Мне кажется, что это легко понять. Представьте,что человек натворил что-то ужасное. Например, пытался вынести с работы частьсамогонного аппарата. За это, вообще говоря, под суд отдают. А этого человекадаже с работы не выгнали. Ну, значит, почему его не выгнали? Ухватили?

Почему я говорю тут намеками, а не говорю прямо,что я думаю? Просто в России принято о таких вещах говорить намеками. Например,если наш с вами однокурсник Алешин стучит в КГБ, то об этом принято говоритьтак: наш однокурсник на букву «А», знаете ли, эдак, тук-тук, тук-тук.

Почему так принято, никто не знает. Но такговорить принято – и все тут. Это как бы является частью русского языка –говорить о таких вот вещах намеками. Ну, а я очень бережно отношусь к традициямрусского языка. Поэтому и я тут говорю намеками. Хорошо было бы при этом ещеподмигнуть левым глазом. Но я, к сожалению, не знаю, как это можно было быотразить на бумаге.

Ну, ладно. Теперь вы, наверное, уже точно всепоняли, и хватит об этом. Вернемся к нашему змеевику.

Что делать, если вам не найти знакомого,работающего в химической технологии? На самом деле, это очень плохо, если у васнет такого знакомого. И я даже не знаю, что вам тогда можно посоветовать.

Нет, не в смысле змеевика. О змеевике вы можетене волноваться. Ему есть замена. Но вам в любом случае понадобятся небольшиекусочки резиновых трубок разного диаметра. Поэтому вы все-таки должны напрячьсяеще немного и поискать связей с химиками. Резиновые трубки – это не змеевик. Ихвам вынесет с работы даже малознакомый вам человек. Заодно попросите еговынести вам несколько плотномеров. Ими вы будете определять крепость вашегосамогона.

Так что же надо делать, если вы не можете добытьстеклянный змеевик? Не волнуйтесь. Выход есть. Москвичам надо поехать на улицуГорького. И зайти там в магазин «Пионер». (Ленинградцы должны сами сообразить,куда им надо поехать.) В магазине «Пионер» всегда продавались и продаютсясейчас алюминиевые трубки. Все, что вам нужно – это две алюминиевые трубки. Чемдлиннее будут трубки, тем лучше. Трубки должны быть разного диаметра, так чтобыодна из них свободно входила в другую.

Когда приедете домой, вставьте одну трубку вдругую. Внутреннюю трубку подключите резиновым шлангом к вентилю скороварки. Поней будет скапывать самогон. А внешнюю трубку соедините с краном холодной воды.Сделайте так, чтобы самогонные пары и холодная вода шли противотоком друг кдругу. И это – все!

Осталось только подготовить сусло.

В трехлитровую банку налейте воды, размешайтетам пачку дрожжей и килограмм сахара. Теперь поставьте вашу банку в теплое