Большая кулинарная книга развитого социализма - Страница 2

кулинарными рецептами. Во-первых, они будут знать, что не они первые, кому такповезло. А во-вторых, они смогут использовать книгу по прямому назначению.

Именно по совокупности изложенных причин я ирешил опубликовать мою книгу именно сейчас. И я надеюсь, что читающий народвстретит ее благосклонно.

Слава Бродский

Миллбурн, Нью-Джерси

11 июня 2010 года

БОЛЬШАЯ

КУЛИНАРНАЯКНИГА

РАЗВИТОГО СОЦИАЛИЗМА

Отказ от ответственности

Автор ни в коей мере не гарантируетбезопасность его рецептов и советов. Любой из них может вызвать сильнейшеежелудочное расстройство, пагубно повлиять на здоровье и даже привести ксмертельному исходу. Все кулинарные рецепты и советы данной книги должны приниматьсячитателем на свой страх и риск.

Введение

Меня всегда раздражали кулинарные книги, рецептыкоторых состояли из никому не известных ингредиентов. Поэтому с самого начала,когда еще только у меня возникли первые мысли о книге, уже тогда я решил, чтоона, прежде всего, будет практической. Я решил, что рецепты, которые я будуприводить, будут содержать только те ингредиенты, которые можно (хоть не всегда,но с какой-то ощутимой вероятностью) купить в близлежащем магазине. Экзотическиепродукты не должны быть частью никакого рецепта.

Что толку говорить о том, как варить гречневуюкашу, если достать гречневую крупу практически невозможно. Или, например, чтотолку в рецепте, один из ингредиентов которого банан. Вам может посчастливитьсяраз в жизни купить несколько бананов. Но даже и в этом случае вам вряд лизахочется их «портить». Вы принесете их домой, покажете всем домашним.Разделите на несколько частей (по числу женщин и невзрослых мужчин в семье). Ипотом уже каждый со своей частью поступит так, как ему интереснее.

Так что в том, что книга моя будет «практическинаправлена», у меня не было никаких сомнений. В чем я поначалу сильносомневался, так это в том, кому я смогу ее адресовать.

Конечно, мне хотелось бы, чтобы круг читателейбыл как можно более широким. И я задал сам себе вопрос, мог бы я написатькнигу, которая была бы актуальной за пределами той страны, где я проживаю. Нуи, конечно, я сам себе ответил отрицательно на этот вопрос. И этототрицательный ответ прямо следовал из моего намерения включать толькопрактически реализуемые рецепты.

Действительно, откуда мне знать, что можнокупить, скажем, в каком-нибудь там далеком Нью-Йорке. Я представления не имею,когда и в каком виде там продают картошку. Я не знаю, делают ли в Нью-Йоркеквашеную капусту. Может быть, там даже понятия не имеют, что это такое. Какзнать, какая рыба и как часто появляется там на прилавках магазинов? Я оченьсомневаюсь, что в Нью-Йорке можно свободно купить мороженую мойву. Не могу объяснитьпочему, но мне в это как-то не верится. Хотя я вполне допускаю, что там гораздопроще достать мороженый хек, чем тут, у нас, в Москве или Ленинграде.

Даже сейчас, когда немного приподнялась завесаот окружающего нас мира, все равно мы мало что знаем о далеких странах. Асведения, которые стали к нам постепенно поступать, часто оказываются довольнопротиворечивыми. С одной стороны, вам рассказывают фантастические истории окаких-то винных магазинах, где в неограниченном количестве продаются десятки сортовпива. С другой стороны, там может не оказаться совсем простых вещей.

Один приятель моих московских знакомых каким-тообразом оказался в Бостоне. И жил там на квартире дальних родственников околонедели, пока те проводили где-то свой отпуск. И вот в какой-то момент у негоотломилась ручка от сковородки. Он, естественно, решил ее починить. Для этогоему нужен был всего-навсего один какой-то шуруп или даже гвоздь.

Ну, и он вышел на улицу, чтобы подобрать тамэтот самый гвоздь или шуруп. Почему он вышел на улицу, а не пошел в магазин, яне знаю. Наверное, он точно не знал, какой магазин ему нужен. А может быть, емубыло до него трудно добраться. Да и зачем за одним гвоздем ехать в магазин?Действительно, не проще ли просто подобрать этот гвоздь на улице? Там их должнобыть видимо-невидимо. Ну, это он так, я полагаю, думал, что на улице этихгвоздей должно быть видимо-невидимо.

И вот он ходил по улицам Бостона и пытался найтиодин единственный гвоздь. (Это мне всё мои московские знакомые рассказывали.) Нуи как вы думаете, нашел он гвоздь или нет? Нет, не нашел. И очень сокрушался наэтот счет.

Я даже не могу себе представить такую ситуацию унас в Москве. Если вы не найдете гвоздь в первую же минуту на улице, можноподойти к любой стройке. Там этих гвоздей можно будет наковырять, наверное,сотню за пару минут.

Почему же такая промашка в Бостоне произошла?Может быть, там гвозди дорогие? А может быть, там улицы подметают каждый месяц?Никто на эти вопросы ответить не может.

Еще этот приятель моих московских знакомыхрассказал вот что. Когда он летел в Америку, их самолет приземлился в Канаде. Итам же в самолете им дали карточки на бесплатную «Кока-колу». Ну, и он,естественно, побежал за ней. И пока он искал, где она там раздается, он ходилмимо каких-то выставленных прямо в проходах товаров.

И стал он присматриваться к ценам. И заметил тамкакой-то свитер, который ему понравился. Но когда он посмотрел на ценник, тоувидел, что свитер стоит более четырехсот долларов. Он помножил это число накурс рубля к доллару и получил какие-то астрономические цифры. И он сказал, чтоу него даже мелькнула мысль, не полететь ли ему тут же обратно. Поскольку унего с собой всего-то было около трехсот долларов, на которые он собирался